千代田蔵 | 太田酒造

祖は江戸城築城の名手、太田道灌

地産地消地食のものづくりの基本として、滋賀県が推奨している環境こだわり米、麦、無農薬栽培芋をつかった清酒、焼酎の仕込みに取り組んでいます。草津市内で所有している自社田で酒米「山田錦」を有機農法で委託栽培し原料として使用しています。